在新冠疫情给全球带来了不可逆转打击之时，全世界都被迫按下暂停键。如今，疫情的阴霾渐褪，我们要重启世界，寻找新方法来适应特殊环境。时值7月1日饲料禁抗即将来临之际，FDU饲博荟于5月4日青年节邀请了多位农牧行业的青年博士，开启了“时代的青年，人民的博士”主题公益云论坛。
学术研究，永远是行业进步的“先驱”，也无疑是顺利踏入无抗时代的基础。论坛之上，5位行业博士围绕“动物营养、肠道健康”带来最新的学术研究进展。
“永远相信年轻人，永远热情澎湃。”作为中国农业大学教授，曹志军博士以《牢记初心使命、培养知农爱农兴农人才》为题在论坛上分享“传道、授业、解惑”方面的探索与感悟。
未来的学子，既要精于专业，又要服务产业，中国农业大学为此启动“中国牛精英创新创业教育联盟”。创立科教平台、校企平台、全球平台和竞技平台，创建认知专业、岗位实践、专项科研和创新创业“四阶递进”培养模式，以树立理想、实现/创造价值的“双核驱动”育人。
中国科学院微生物研究所研究员钟瑾博士带来题为《乳酸菌的生存和益生之道》的分享。钟瑾博士指出，乳酸菌在肠道中会受到酸胁迫、胆盐胁迫等，并对此适应以在肠道中生存。在益生机制上，乳酸菌能对宿主细胞产生粘附作用阻止毒素或致病菌与肠道受体结合，有些则直接结合毒素或致病菌；乳酸菌可参与细胞免疫调节，控制炎症性肠道疾病、缓解过敏性感染等；同时，乳酸菌产生多种生物活性物质，有独特的抑菌机制。
研究表明，乳酸菌不同菌株基因组、青贮功效、定植宿主具有明显差异性，其应用应该从“一刀切”过渡到“个性化”。
毕业于中国农业大学的天津师范大学生命科学学院研究员乔家运博士的报告以《丁酸梭菌调节仔猪健康的一点思考》为题。乔家运博士指出，通过转录组学分析，发现丁酸梭菌对细胞周期、免疫、氧化应激等信号通路都有调节作用，影响仔猪小肠物理屏障，改善小肠健康，此外，丁酸梭菌可调节仔猪小肠先天性免疫和炎症反应。乔家运博士认为，因为仔猪机体炎症反应与氧化应激相互诱导，未来在做替抗产品和饲料设计时可直接瞄准肠道健康，减少炎症反应、降低氧化应激，缓解氧化应激，保障无抗饲料的顺利应用。
毕业于美国普渡大学美国DDC Nutrition公司联合创始人陈曦博士带来题为《Key lssues in the Antibiotic-Free Era》的报告。FAO预测，到2050年全球人口达91亿，粮食需求提高70%，没有多的资源，提高生产效率成为唯一选择，而抗生素则是行业产能在过去大幅提升的“功臣”。
影响生产效率的问题关键在于肠道健康（肠道屏障、肠道免疫、微生物营养），肠道功能是一个动态过程，应急情况下营养利用率下降；肠道上皮细胞周转率升高，大量营养与能量用于维持肠道功能；肠道免疫反应期间，氨基酸需求升高。研究表明，日龄越小，肠道可塑性越强，而仔猪往往在肠道最最最脆弱的时候遇到最多的应激（断奶、运输、疫苗、混群）。延后断奶日龄似乎不太可能，所以任何保障肠道发育的措施都应被重视，对生猪长期健康影响重大，其中一个关键就是“多吃”，试验表明，饲料调味剂降低断奶后用药率（采食量越高，肠道发育越好）。
各种替抗品都具备提高动物健康的潜力但都存在其局限性和未知性，没有完美替代品，替抗需要综合营养措施，如何把产品组合得更好才是需要做的。需要细致评估添加剂间的互作效应、与现有配方的结合等等。
毕业于中国科学院动物研究所美国德克萨斯州立大学医学院副研究员石玉强博士带来“新型冠状病毒肺炎与HIV相关研究进展”的报告。目前，新冠病毒已经导致美国六万人死亡，研究表明，新冠病毒可以像HIV病毒一样感染T细胞，但是没有发现可以在T细胞中繁殖导致细胞死亡，所以其既具有流感病毒特征，又具有HIV病毒特征。新冠病毒通过鼻腔、咽喉、泪管进入体内，因肺泡细胞含有丰富的病毒受体ACE2，肺脏成为病毒的主要侵害器官。
当前研究进展：1、氯喹及其衍生产品羟氯喹疗效并不明确且对肾脏和肝脏具有严重副作用；2、瑞德西韦临床效果不确定；3、病毒变异迅速，疫苗抗体有效性仍需验证；4、英国率先提出的群体免疫，调研显示加州某小镇居民有15%体内含新冠抗体，说明人体可以逐渐形成群体免疫，但是代价太大。
]]>国家农业农村部发布了第194号公告，标志着促生长抗生素在2020年7月1日后全部退出市场。
近年来，为了顺应行业发展趋势，国内外各大企业不断投入研发，以研制出安全、环保、健康、高效的替抗产品。目前，市场上推广的替抗产品品种众多，包括抗菌肽、植物精油及植物提取物、酸化剂、酶制剂、酵母多糖、益生菌等等，其效果众说纷纭。
在全面禁抗的大前提下，如何选择安全、环保、健康、高效的替抗产品，将是饲料生产企业和养殖户面临的一大选择难题。
为了解决这一难题，为饲料生产企业和养殖户提供更优的替抗方案，广东蔚莱生物科技有限公司正开展一项重大试验研究——攻毒试验。
广东蔚莱经过前期小范围预实验，第一轮的攻毒试验已于上月底结束，且取得不错的试验效果。
方案征集令
接下来，针对市场上常见的30多种替抗产品，广东蔚莱将展开第二轮大规模的攻毒试验。
所设菌种：
大肠杆菌
沙门氏菌
产气荚膜梭菌
金黄色葡萄球菌
试验菌株均是由养殖现场所分离的致病菌。
参与单位：
华南农业大学
佛山科学技术学院
广东科贸职业学院
广东蔚莱生物科技有限公司
征集时间：
截至2020年5月10日18：00
征集内容：
为了此次试验的真实性和全面性，现向社会公开征集：
①空白组饲料
②替抗产品
③替抗方案
联系方式：
电话：020-38452011（龚女士）
Q Q：3069868454
邮箱：3069868454@qq.com
地址：广州市番禺区东环街番禺大道北555号天安总部2号楼1302
入选福利：
届时将为提供饲料、替抗产品及方案的企业分享一手试验数据。
感谢各行业同仁支持！
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而在无抗日粮的研发中，目前针对营养的研究多集中于抗病营养技术、低蛋白日粮技术以及精准营养技术三大热门营养研究领域，它们与保障动物健康、增强免疫力、提升生产性能以及改善环境等密切相关。下面就让我们共同了解下这三大热门营养技术究竟有何独特之处，它们对于无抗饲料的研发又具有怎样的重要意义？
1、抗病营养技术
1.何为抗病营养技术？
顾名思义，抗病营养技术是通过营养手段提高动物的免疫力、提高动物对疾病的防御和抵抗能力，从而减少药物的使用和对环境的破坏，提高动物的生产性能。从研究目标来看，抗病营养的终极目的，是回答动物吃什么、吃多少、怎么吃，才能确保最大抗病力。也就是说，评估的标准由传统营养学的正常生长性能、最佳生长性能，上升到了最佳抗病力。
从研究领域来看，抗病营养学是动物营养学与免疫学、生理学、病理学、分子和细胞生物学的密切交叉领域；比传统营养学更深、更广。
2.营养抗病的主要途径
抗病营养的研究目的：回答动物吃什么、吃多少和怎么吃才能确保动物最大抗病力。营养抗病的五大途径：
“I营养影响免疫系统发育和免疫功能；II营养影响肠道发育和健康；III营养影响抗病基因表达；IV营养影响感染性疾病的发生发展；V营养源结构与功效影响动物健康。”
抗病营养技术的研究与应用符合养猪业可持续发展的高效、安全、优质和环保的要求，具有广阔的应用前景，也是养猪从业者未来努力的方向，更是对当前无抗猪饲料的研发具有重要的现实意义。
2、低蛋白日粮技术
1.什么是低蛋白日粮技术？
低蛋白质日粮(LPD)是指将日粮蛋白质水平降低2%-4%，同时满足畜禽日粮中氨基酸的种类、比例及数量的营养均衡日粮。
与传统畜禽日粮相比，低蛋白日粮具有以下优点：
⑴提高饲料利用率，增加日粮氮的沉积。研究表明，添加和平衡了氨基酸的低蛋白质日粮可以增加氮的沉积，氮的利用率明显提高，氮的沉积增加5%，尿氮每天减少2.3g，生物学价值提高17%。
⑵节约蛋白原料，降低饲料成本。研究表明，低蛋白日粮每降低1%的粗蛋白质，可以减少23kg/t的豆粕用量，该空间可以添加适量合成氨基酸和价格低廉的能量饲料进行填充，一些杂粕也成为可添加原料，这为优化饲料配方、降低饲料成本提供了途径。
⑶降低环境污染，减少疾病发生。研究表明，猪只能利用日粮中30%-55%的氮，而60%-80%的氮随粪便排禽两项养殖，一年的产粪量就高达5-8亿吨、粪水60亿吨，造成巨大的环境负担和污染；另外，低蛋白日粮可以保持胃肠道较高的酸性，抑制有害菌生长，有效避免和减少疾病的发生。
2.行业大咖谈低蛋白日粮技术
中国工程院院士、中国饲料工业协会会长李德发教授认为：所谓低蛋白日粮技术，是根据蛋白质氨基酸营养平衡理论，在不影响动物生产性能和产品品质的条件下，通过添加适宜种类和数量的工业氨基酸，降低日粮蛋白质水平、减少氮排放的日粮。这一技术是现代动物营养学发展的结果，也是当前精准营养研究的体现。十多年的研究和大量养殖场户的实践证实，低蛋白日粮饲料技术，可以保证动物的生长性能，也不会影响肉类的品质，既减少对大豆进口的依赖，又减少环境污染。
中国海洋大学、中国工程院麦康森院士首次提出了低蛋白水产饲料配制的三大策略：第一、提高低蛋白饲料的采食量；第二、提高脂肪的节约蛋白质作用；第三、提高体蛋白的合成效率，减少体蛋白分解。
国家饲料工程技术研究中心主任、中国农业大学动物科技学院动物营养系主任谯仕彦教授认为：日粮蛋白质水平每降低1个百分点，可减少2.3个百分点的豆粕用量，以猪饲料为例，我国目前生猪生产全程饲料蛋白质含量为16%，按照目前可推广营养的低蛋白质日粮技术，将全程蛋白质水平由目前的16%降至14%，可减少豆粕用量近1030万吨，折合大豆约1370万吨。以农业饲料工业中心为主体的科研人员自2006年开始，深入研究相关技术要点，已测定了主要猪饲料原料的净能值，研究了猪各生长阶段对净能的需要量，构建了“中国猪低蛋白质日粮配方技术参数”。
“全方位营养”理论创始人Adams博士指出：目前饲料中只有50%或更少的氮元素在猪和禽中沉积，反刍动物的平均氮利用率更是低至25%左右。集约化畜禽生产已是造成环境氮污染的重要因素。当前猪日粮中的粗蛋白含量可降低2-4个百分点，同时补充氨基酸，从而提高氮的利用率；这不仅可降低饲料成本，还有助于肠道健康，减少抗生素的使用。而在肉鸡生产中，Adams博士亦谈到：第一、低蛋白日粮可增加肉鸡的腹部脂肪沉积；第二、低蛋白日粮还可以降低肉鸡的坏死性肠炎发病风险，以及减少其水分摄入、改善垫料质量等。
3、精准营养技术
1.什么是精准营养技术？
“精准营养技术”是动物营养界近几年提出的新概念，精准营养即饲养精准化，是以饲养群体中每个个体的年龄、体况、生长环境等方面不同为基础，准确分析个体对营养物质的需要，在日粮中提供最佳的营养物质成分、数量比的饲养技术。
“精准营养技术”是动物处于正常的生理代谢前提下，通过改变日粮组成，充分挖掘饲料中潜在营养成分，使其被动物吸收利用最大化，从而降低养分流失，节约饲养成本，减轻养殖环境污染问题的有效方法。
2.精准营养技术包含的五大要素
2.1饲料原料中各营养物质的精确评定，建立养分数据库；
2.2准确分析不同动物或同一动物不同阶段的营养需要量，确定营养需要标准；
2.3设计平衡日粮配方，适当调整动物对某一营养物质过量或不足；
2.4依据群体中每个个体的营养需要标准相应地提供最佳营养成分、数量比的精准日粮；
2.5根据动物营养需要量、原料价格、畜产品质量要求、环境等因素确定的综合指数对配方进行调整。精准营养技术适用于饲养的所有动物类群。
四川农业大学校长吴德教授认为：“精准营养”是动物高效生产的必由之路。其概念是：在最佳环境条件下，确保维持需要比例最低，用于生产效率最高。主要包括以下两个方面：第一、阶段精准营养：单个生产周期，单一生理阶段动物的营养；第二、系统精准营养：保证动物生产成绩最佳、营养沉积效率最高的营养。
综上所述，饲料无抗新时代即将到来，动物营养的研究与创新被提升到更高的地位，它是一切饲料无抗解决方案是否成功的关键和根基，而针对抗病营养技术、低蛋白日粮技术以及精准营养技术的研究与应用无疑为业界打通了一条通往无抗饲料的成功途径。
“自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种;自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料”，标志着我国进入饲料无抗时代。面对新形势，怎样的“饲料替抗方案”能脱颖而出，怎样才能获得行业的认可与好评?
在保障动物生产效率、动物源食品安全及环境安全的基础上实现饲料无抗，成为行业迫切的命题。目前市场上迫切需求安全、有效、可控、低成本的饲用替抗产品和饲料无抗方案。
本次课程我们邀请了湖南美可达生物资源股份有限公司技术总监刘华博士为我们带来《基于博落回散的饲料无抗方案及应用》。刘华博士将从饲用抗菌素禁用背景、博落回散研发历程与作用机制、博落回散饲用替抗应用研究、基于博落回散的饲料无抗方案四个方面，为我们全面解析基于博落回散“抗炎、整肠、促生长”的饲料无抗方案。
我们期望本次刘华博士的课程，带给您一个全新的思维，为您今后的无抗饲料养殖助力。
]]> 2019年08月29日，农业农村部发布对十三届全国人大二次会议第3283号关于进一步加强对养殖业抗生素监管建议的答复。
一、关于兽用业抗生素监管工作
长期以来，我部高度重视兽用抗生素监管问题，多措并举，全面强化兽用抗生素监管工作。
一是健全完善兽用抗生素监管法规体系。建立了以《兽药管理条例》为核心，《兽药注册办法》《兽药生产质量管理规范》《兽药经营质量管理规范》《兽药产品批准文号管理办法》《兽用处方药和非处方药管理办法》等部门规章为支撑的健全完备的兽用抗生素监管法规体系。
二是强化兽用抗生素生产经营使用管理。实施兽药生产、经营质量管理规范，组织开展兽药生产、经营环节兽药产品质量监督抽检活动，有效规范了兽药生产、经营行为。加强兽药使用监督指导，对兽药实行处方药管理制度，编制《兽用处方药目录》《乡村兽医基本用药目录》，明确规定兽用处方药必须凭执业兽医开具的兽医处方笺方可买卖。
三是组织开展兽药残留监控和动物源细菌耐药性监测。连续20年组织实施《全国动物及动物产品兽药残留监控计划》，对主要畜禽产品9大类80种兽药残留进行监测。每年抽检畜禽产品约1万批次，近年来兽药残留合格率保持在97%以上。持续组织实施《全国动物源细菌耐药性监测计划》，监测的病原菌种类由原来5种增加到8种，监测的药物品种重点增加了喹烯酮等9种促生长药物饲料添加剂，监测数量和范围不断扩大，监测网络不断完善，为风险评估和安全再评价提供支撑。
四是深入推进兽用抗菌药使用减量化行动（2018-2021年），以蛋鸡、肉鸡、生猪、奶牛、肉牛、肉羊等主要畜禽品种为重点，每年组织至少100家规模养殖场开展减量化试点工作，力争通过3年试点，总结推广一批减量化模式，逐步实现全国范围内兽用抗菌药用量“零增长”。
五是开展系列宣传培训活动。持续开展科学使用兽用抗菌药百千万接力公益行动，努力提高广大养殖从业人员对兽用抗菌药正确认知和科学使用水平。据统计，2018年度“科学使用兽用抗菌药”百千万接力公益行动，带动国内外25家知名企业参与，共举办科普宣传培训活动1120多场，覆盖养殖场户21000多户。
六是全面实施兽药“二维码”追溯管理。持续完善国家兽药基础数据平台，督促各地全力做好兽药追溯实施工作，目前已实现兽药生产企业、兽药产品、兽药经营企业“三个全覆盖”，逐步实现兽药产品全链条追溯管理。
二、关于养殖业抗生素环境污染防治
近年来，生态环境部在控制养殖业抗生素环境污染方面开展了一系列工作。
一是2018年11月，经国务院同意，生态环境部与我部联合印发《农业农村污染治理攻坚战行动计划》，在推进养殖生产清洁化和产业模式生态化工作中，对规范兽药、饲料添加剂的生产和使用，禁止企业违法违规使用抗菌药物提出明确要求。
二是海河流域生态环境监督管理局开展了水体中抗生素检测方法研究，已初步建立了部分抗生素检测方法体系。原国家海洋局组织开展了海洋环境介质中氯霉素和磺胺类抗生素检测方法的应用验证，修订了《海洋监测技术规程》中抗生素检测方法，并初步对渤海湾、辽河口、海产品养殖区开展了试点监测。
三、关于畜禽产品市场准入和产地追溯
建立农产品质量安全追溯体系，是创新农产品质量安全监管方式的重要举措，对进一步提升农产品质量安全监管能力、落实生产经营主体责任、增强食用农产品消费信心具有重要意义。2015年4月，国家发展改革委批复国家农产品质量安全追溯管理信息平台建设项目。2017年7月，我部建成国家农产品质量安全追溯管理信息平台并上线试运行。截至2019年4月底，全国共有10417家生产经营主体、2129家监管机构、625家检测机构、661家执法机构已注册使用国家追溯平台，上传数据5.3万条。
2015年底，国务院办公厅印发《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》（国办发〔2015〕95号），明确由商务部牵头，加快推进食用农产品等七大类重要产品流通环节追溯体系建设。截至2018年底，重要产品追溯体系覆盖34个省（自治区、直辖市和计划单列市）的102个城市，涉及8.6万多家企业、覆盖超过52万商户；追溯品种覆盖了猪牛羊鸡肉、500多种蔬菜、1240种水果及近千种水产；中央平台累计接收追溯信息66.6亿条，2018年日均接收追溯信息450万条。
为加快推进食用农产品生产环节与流通环节追溯体系对接，2017年商务部与原农业部签署建立合作机制的框架协议，深化在农产品及农资追溯体系建设方面合作，将肉菜等食用农产品追溯体系建设作为两部门共同推进的重点工作。近期，商务部会同工业和信息化部、农业农村部、海关总署、市场监管总局、中医药局、药监局等六部门联合印发《关于协同推进肉菜中药材等中药产品信息化追溯体系建设的意见》（商秩字至〔2019〕5号），共同推进食用农产品追溯体系建设，强化质量安全监管，保障食用农产品安全和公共卫生安全。
四、关于养殖环节兽医社会化服务体系建设
近年来，一些地方积极探索将部分兽医公共服务内容交由社会化服务机构承担，初步形成了以兽医公共服务机构为依托，以龙头养殖企业兽医技术人员为骨干，以动物诊疗机构、产业协会、劳务派遣公司、科研院所等社会力量为补充，公益性服务和经营性服务相结合的兽医社会化服务体系，在强制免疫、疫病防控、抗体检测、兽药使用、无害化处理和动物检疫等方面进行有益尝试，为转变政府职能、提升兽医服务水平发挥了积极作用。
五、关于抗生素替代和检测相关技术研究
为有效减少养殖环节兽用抗生素使用量，近日我部已印发药物饲料添加剂退出方案（农业农村部公告 第194号），计划2020年底前停止使用促生长类药物饲料添加剂；同时，组织科研力量对益生素、中草药等抗生素替代物进行攻关研究，目前取得一定进展。关于兽用抗生素残留限量标准，现行兽药残留限量标准（农业部公告235号）共对223种兽药的残留限量做出了规定。其中，允许用于食品动物且不需要制定最大残留限量（MRLs）的兽药88种；允许用于食品动物但需要制定最大残留限量（MRLs）的兽药94种；允许用于食品动物但不得在动物性食品中检出的兽药9种；禁止用于所有食品动物的兽药32种。目前我部正在组织修订兽药残留限量标准（农业部公告235号），拟对267种兽药的限量做出规定。针对兽用抗生素现场快速检测需求，已有研究机构、高等院校、试剂公司研发出常见兽用抗生素的快速检测试纸条、残留检测试剂盒等快速检测技术。
下一步，我部将会同生态环境部、商务部从以下几方面深入推进兽用抗生素监管工作：一是修订《兽药管理条例》及配套规章，对兽用抗生素生产、销售、使用等环节提出更科学、更严格、更明确的规定和要求，进一步健全兽用抗生素监管法规体系。二是逐步将抗生素污染排放纳入重点行业水污染物排放管范围，加快抗生素污染指标评价体系建设，逐步完善相关监管体系。三是强化部门间协调配合，推进追溯体系互联互通，为实现食用农产品从产地、市场到消费终端全链条可追溯提供支撑。四是强化从业人员培训，加强兽医社会化服务机构管理，提升社会化服务水平，确保兽医社会化服务质量。 （本文转自【农业农村部】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
]]> 我国是世界上人口最多的国家，随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，畜禽产品市场越来越大。近些年来，绿色食品理念深入人心，广大消费者对畜禽食品品质的要求也更加苛刻。而抗生素在畜禽饲料中的大量使用不仅使病原菌产生耐药性，还会在禽畜产品中残留，对人体健康带来一定的危害。因此寻找抗生素的替代品是畜牧业发展的必然需求，综述了抗生素替代品的研究与应用进展，以期为饲料工业的发展提供参考。
抗生素替代品的分类
1、中草药类
近些年来，研究者利用现代生物技术对中草药的有效成分进行了分析并研究其生物活性，将其添加到饲料中代替抗生素，初步探明了中草药的作用机理。如今中草药已经不仅仅用于人类医药，还广泛应用于畜牧养殖业。中草药种类繁多，不同草药可以抑制不同的病原菌。
有学者用添加黄常山提取物的饲料喂养肉鸡，结果表明，黄常山提取物可以显着降低艾美球虫对肉鸡的感染，并且可以增加感染组肉鸡的重量和减少其腹泻带血发生率。Wu 等研究发现，苦参可以提高罗非鱼的免疫力，从而抵抗无乳链球菌的感染，中草药可以使机体产生免疫球蛋白G(IgG)等免疫物质，从而增强机体免疫力。
饲料中添加八珍可以增加肉鸡的高密度脂蛋白质、绵羊红细胞(SRBC)、IgG 与γ球蛋白含量，并且可以降低极低密度脂蛋白(VLDL),低密度脂蛋白(LDL)与谷草转氨酶(GOT)的含量。Li 等研究发现，当归补血汤不仅可以降低肉鸡的死亡率，还可以增强其细胞免疫和体液免疫能力。古典中医药实践是将多种中草药配制混合来使用，在饲料中也可以添加中草药复合物。Yeh 等研究发现，中草药复合物比抗生素更能提高猪血液中T 细胞CD3 和CD8 的含量，并且能降低低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的含量。Liang 等将黄芪根、白芷根和苍术制成复合物添加到羊饲料中，发现试验组比对照组的体重有了显着提高。此外，从中药中提取的多糖也能增强动物的免疫应答和抗病能力。可见，已经有较多中草药在饲料中替代抗生素的研究。
2、酶制剂类
酶制剂是一种生物催化剂，可随着饲料进入动物消化道发挥助消化(蛋白酶等)、杀菌(溶菌酶等)等作用，以提高动物机体免疫力而达到替代抗生素的目的。目前饲料酶制剂大多是从微生物发酵物中提取的具有酶活力的蛋白质类物质，经过浓缩干燥等处理工艺后生产而成。
酶制剂的主要特点是催化效率高、专一性强，在食品、医药、化工与饲料等行业均有应用，已有20多种酶应用于饲料中。目前饲用酶制剂种类有植酸酶、纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、脂肪酶、溶菌酶等，由其中的一种或者某几种复合而成。在饲料中添加半纤维素酶可以解决半纤维素抗营养问题，从而大幅度提高饲料转化率及饲料消化率。木聚糖酶可以水解木聚糖，已广泛用于肉鸡饲料中。
有研究表明，将木聚糖酶添加到酒糟蛋白饲料中可以维持禽类的采食量，同时提高禽类的日增重。此外，武明欣等发现在饲料中添加900mg／kg 木聚糖酶可显着提高刺参生长率和刺参增重，刺参的肠道消化酶活力也显着高于对照组。Norag 等研究发现添饲植酸酶不仅可以促进患病罗非鱼对营养物质的利用率，还能恢复其免疫力，降低其肝脏、胃、肠的病理损害，提高存活率。溶菌酶可通过裂解肽聚糖的糖苷键而具有较高杀菌能力。王坛等研究表明，添饲36.４mg／kg的溶菌酶可以稳定促进吉富罗非鱼对饲料干物质、粗蛋白质与粗脂肪的吸收效率。此外，Zou等发现分别添饲100mg／kg溶菌酶与粘菌素对猪的生长性能和肠道解剖学形态影响较为接近。可见，溶菌酶具有替代饲用抗生素的潜力。综上所述，酶制剂可以直接或间接替代饲用抗生素的作用，减少饲用抗生素的使用，为人类健康和环境保护提供了一定的基础。
3、微生态制剂
微生态制剂作为饲用抗生素替代品具有相当大的应用潜力，目前在全球养殖业禁抗大潮中越来越受到重视。对于产芽孢的益生菌，可以产生孢子以应对酸碱等特殊环境，所以益生菌多是将其孢子制成制剂在饲料中应用的。随着生物技术的进步及相关工艺设备技术研究水平的提高，微生物制剂应用领域也愈加广泛。
益生菌对混合饲料进行发酵后可改变其营养特性，提高饲料利用率。张哲等用枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母发酵饲料替代普通饲料，显着提高了动物的生长性能、血液SOD和过氧化氢酶活力，从而达到提高机体免疫力，为饲用抗生素的减量使用提供了一定的依据。姜旭东将不同浓度的枯草芽孢杆菌制剂添加到基础日粮中饲喂白羽肉鸡，当添加剂量为0.6%时，生产性能最佳。Galagarza等发现添饲枯草芽孢杆菌株系中的NZ86(NRRL B-50136)和O1４VRQ(NRRLB-67221)可使罗非鱼肠道中的促炎细胞因子基因上调，从而提升了机体免疫反应。Nguyen 等发现在日粮中添加适量的高温灭活的Lactobacillus plantarumL-137 不仅促进罗非鱼的生长，还增强其免疫反应和抗应激能力。Ma 等研究发现在饲料中同时添加Rhodotorula sp .H26 和Metschnikowia sp .C1４ 酵母菌，可以促进幼年海参的生长，提高其消化酶活力、免疫能力。此外，Grandiosa 等发现饲喂富含ExiguobacteriumJHEb1、Vibrio JH1 和Enterococcus JHLDc 的饲料增强了鲍鱼的免疫应答能力，同时降低活性氧的产生。常用益生菌见表1。
4、抗菌肽
由20~60 个氨基酸组成的具有抗菌活性的肽能抑制细菌的生长，起到疾病预防与治疗的效果，是一种良好的抗生素替代物。抗菌肽具有热稳定性好及抗菌谱广等特点，近年来陆续有多种新型抗菌肽被发现和研制出来，如AI-hemocidin 2、K1K8、Hp1４0４ 等。
抗菌肽可以提高水产动物的存活率和生产性能，改善免疫功能。柴仙琦等研究发现，在饲料中添加150~250 mg／kg 的抗菌肽，可有效提高凡纳滨对虾的成活率和增重率，改善了血清非特异免疫指标。Shi 等研究发现饲用添加了抗菌肽仔猪的日增重要大于饲用了抗生素的组。此外，在Yuan 等研究中，添饲500 mg／kg 的抗菌肽可显着提高断奶仔猪血液中IgG、免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白A(IgA)、猪瘟抗体(CSF-Ab)与血清总补体(CH50)等免疫因子的含量。Dong等发现添饲100 mg／kg抗菌肽的鲤鱼血清中免疫球蛋白和白细胞介素水平明显高于对照组和其他剂量组，而且抗菌肽还可降低鲤鱼血清甘油三酯水平，增强抗氧化能力。
5、植物精油
植物精油通常是从植物组织中提取的有效成分，因其来源十分广泛，生产技术比较成熟，应用潜力较大。植物精油能提高机体免疫力，提供维生素等营养物质，同时有杀菌等作用，可替代饲用抗生素。天然植物精油和有机酸的复合物具有显着杀菌、抑菌功效，日粮添加0.05‰的复合物能显着提高肉鸡平均日增重，降低料肉比，增强动物机体免疫力，提高饲料转化率。添饲以百里香酚、丁香酚、香芹酚复合而成的植物精油可提高肉仔鸡的采食量、日增量，降低料重比，极显着提高血清免疫球蛋白IgG 含量，增强肉仔鸡的免疫力。Su等研究发现在饲料中添加植物精油，不仅可以显着的提升断奶仔猪的生长性能与抗氧化能力，还能增加其血液中的IgG、IgM 的含量。
抗生素替代品研究存在的问题
虽然抗生素替代品的研究与应用前景广阔，但仍有许多问题亟待解决。中草药添加剂配方需要规范、合理设计；对其中有效成分的具体功能和应用效果缺乏明确的认识，形成一种“模糊效果”论，导致养殖户在使用过程中存在一定的疑虑。因此，各种中草药在饲料中的使用剂量和安全性评估还有待进一步研究。
此外，中草药的有效成分和作用机理也需进一步研究。酶制剂的热稳定性和酸碱稳定性有待提高，仍需要通过基因工程手段来改良酶的生化性质，利用发酵工程等优化微生物的发酵产酶条件。同样，饲用酶制剂的使用剂量问题亟待探索，而且酶制剂产品的稳定性也有待提高。抗菌肽的生产与提取工艺需要改进。此外，抗菌肽容易被内源蛋白酶水解，所以如何增加饲用抗菌肽的稳定性仍需要进一步研究。微生物制剂的菌种在饲料加工等生产过程中活力部分丧失，导致所添加的剂量达不到预期的替抗效果。饲用益生菌的抗逆能力不强，同种益生菌对不同的宿主动物作用效果也存在差异，因此，需要规范使用微生物制剂。植物精油因其挥发性强，在不同养殖环境下的效果差异较大，其在饲料加工过程中容易挥发而导致存留量低，影响了其最终使用效果而受到饲料厂与养殖企业的质疑，所以提高植物精油的留存率是其可以大规模应用的前提。需要建立规范有效的替抗产品生物学评价试验方法与规程，探索不同替抗产品与其他营养成分和饲料添加剂之间的交互作用等。
展望
寻找有效抗生素替代品是畜牧业健康良性发展的必然趋势。目前已经发现的替抗添加剂种类较多，研究者们对其特点也进行了一定程度的研究和一定范围内的产业化应用，随着全球范围内抗生素在饲料中的禁用，抗生素替代品必将会得到深度研发。在动物饲料中添加替抗添加剂以提高畜禽产品的品质，必将为人类追求的终极目标。（本文转自【生物饲料工程研究中心】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
]]> 非瘟爆发，无抗时代即将来临……饲料企业和添加剂企业该走向何方？
文/图 18luck官方 实习编辑戴舒琦
抗生素的使用开启了一个新时代，但是随着使用频率的提高和使用量的增加，接踵而至的是细菌耐药性的增强、超级细菌的出现和动物机体免疫力下降等不良现状的产生。人类和畜禽的健康受到了威胁。2020年将全面进入无抗时代（饲料中禁用促生长抗生素），后抗生素时代即将来临，加上非瘟爆发，在行业形势变化多端的情况下饲料行业该如何应对？
张宏福博士在颐和论坛——第六届动物营养与健康养殖峰会上的《畜禽绿色养殖提质增效大有潜力》的报告给饲料企业和添加剂企业指明了一个方向——绿色健康养殖。张宏福博士指出，抗生素对环境微生物的抗药性、动物自身免疫力和肠道微生物等产生了一系列的副作用。同时他也指出依靠疫苗产生的免疫力有一定的局限性，人们更应该关注动物机体自身的免疫力量。为了进一步了解绿色健康养殖的概念和无抗饲料背景下饲料企业和添加剂企业的发展方向，18luck官方为此采访了中国农业科学院畜牧研究所研究员兼动物营养学国家重点实验室副主任张宏福博士。
中国农业科学院畜牧研究所研究员兼动物营养学国家重点实验室副主任张宏福
畜牧业步入新阶段，无抗饲料将成为新常态
18luck官方：您在《畜禽绿色养殖提质增效大有潜力》的报告中提到绿色健康养殖，那养殖企业该如何做到绿色健康养殖呢？
张宏福：现今畜牧业已经从农村副业、农户养殖的1.0时代进入到数字化、物联网以及减药绿色为主题的4.0时代。绿色健康养殖成为畜牧业未来发展的主要方向。绿色健康养殖要注意五个要素。一是畜禽健康，养殖企业要维护畜禽自身免疫健康；二是高效生产，因为作为产业来讲，生产高效是第一位，所以你不能因为养土猪好而忽略了生产效率；三是产品优质安全，企业要保证其产品质量安全；四是环境友好，这就涉及到了生产系统内部养分的循环；五是标准化养殖，因为企业只有达到了标准化养殖，才有机会实现那些技术和管理理念。绿色发展是时代的大趋势，我们面临着环保的压力、动物健康维和的需求以及减抗禁抗的趋势，所以我们要坚持五位一体的新时代思想。同时企业也要注意品种、饲料营养、环境与工艺、生物安全和生产高效优质绿色这五个方面。这五个方面是互为一体，缺一不可的。
18luck官方：2020年全面进入无抗饲料时代，您如何看待这一政策的出台？
张宏福：早期应该是不使用促生长添加剂的，我们以前强调促生长抗生素的添加剂要低剂量轮换使用，这样才能避免抗药性菌株的产生和保证促生长的效果。饲料里面真正出问题的是把防病治病的剂量都配到饲料里了，所以这个才是对养殖业的破坏。过去大家错误的理念是，健康要靠吃药。其实这是过度使用抗生素和过度用药的陋习，导致“畜禽中毒”、“畜禽场中毒”、“行业中毒”。过度用药不仅让猪鸡中毒了，连养殖场环境微生物的抗药性都增强了，所以造成养殖场越来越难养。这都是大量使用抗生素造成的后果。以往大家不是着力怎么搞好环境，怎么先把猪场鸡场变得清洁、舒适，而是把钱花在买药、用药上。这不是行业的方法错了，而是方向错了。
这项政策的出台也是国际上的一种趋势，在国际上已经形成了一种共识。所以在国际趋势和实际生产“难养”的结合下，我们强调健康养殖首先要从动物自身健康出发，要维护动物自身的免疫健康能力和生长发育。 抗生素的过度使用会带来两个问题：一是它自身的免疫系统会破坏抑制自身的免疫能力；二是让环境微生物产生了抗药性，产生超级细菌。
欧洲国家瑞典便是个很好的例子。瑞典从1986年开始在猪饲料里禁用抗生素。猪场一开始的生产成本、发病率和病死率的确是比其他国家要高，但是十年后它的发病率和死亡率不仅下降了，而且生产效率也提高了。因为使用了抗生素后的环境条件不会一下子恢复，所以在这个过程中，我们需要有耐心和决心。
18luck官方：饲料企业和添加剂企业在这样的变革下，您认为企业该怎么做？
张宏福：首先我认为在饲料里不加抗生素是没有问题的，因为抗生素和小猪生病没有直接联系。饲料里面添加抗生素是为了防治小猪和小鸡拉稀，但是如果我们把养殖场的环境卫生条件搞上去，然后把蛋白摄入量适当降低一点，再加上提高种源质量，我们是可以解决这个问题的。
但是饲料里面为什么要加那么多抗生素呢？因为养殖场养殖过程中出现的一些问题，饲料企业或饲料产品过多地承担了这部分的责任。有些责任是不应该由饲料企业或饲料产品承担的。当你的猪怎么养都养不好时，养殖场应该先想到的不是你吃的料不好，而是可能本身品种不好、养殖环境和管理不善等原因。所以当这些问题出现时，有些企业会先注意猪场的管理等问题，但是也有些企业把问题归结为自身饲料配方不对，试图通过添加抗生素解决饲料用户的问题。
所以饲料企业面对禁抗的改革，首先要明白禁抗后问题出现在什么地方，其次要想办法去解决这些问题。其实现在大家最不懂的就是猪场怎么建，猪场怎么管理，环境怎么管理，猪场的有害气体、生物安全、温湿度怎么控制比较好。养殖企业以前不舍得在猪场的环境和工艺装备设施上投钱，但是他们舍得花很多钱去买药。举个例子，一千头猪、一万头猪养在一起，猪场的环境压力是很大的。如果每头猪要养好，那就需要给猪更好的环境条件。但是现在养殖企业意识也在慢慢改变，他们也逐渐愿意先把养殖场的环境条件提升起来。
制造型过渡到服务型，企业要看到自身优势
18luck官方：目前非瘟疫情严重，那现阶段国内外对于非洲猪瘟有什么解决思路？
张宏福：国际上最好的解决方法是定点扑杀。但是中国猪数量那么大，组织扑杀难，代价也非常大。而且中国对这种烈性传染病主要是寻求疫苗保护的路线。如果按照这种现状和思路继续走下去，非洲猪瘟在中国将长期占领中国大陆。这个病毒病从俄罗斯过来，然后发现在中国“具有广阔的生存空间和肥沃的土壤”，所以它可能会长期占据中国这么好的地盘。现在中国对非瘟在政策上有很明确的指示，就是发生非瘟的地方全部要扑杀。但是中国的猪数量很大，上有政策，下有对策。虽然有执行的措施，但是政策到基层各省各地执行不够严格，而且也不具备执行条件。但是我想我们国家在非洲猪瘟上还没有真正地研究到底应该采取什么样的长远战略。如果政府有决心去弄，应该提供足够的扑杀后的补贴资金。
18luck官方：您如何看待研发非洲猪瘟疫苗这个战略呢？
张宏福：首先，疫苗本身是不可靠的。疫苗不能杀死病毒，也不能阻断传染传播途径，更不能防止动物不感染病毒，只能保证你感染了病毒之后不发生临床症状。大多数疫苗都是这样，但是非洲猪瘟这个病更复杂，最多有70%-80%几率保证感染后不发生感染症状。疫苗可以让动物不出现症状，但是动物可能会体内带毒。其次，非洲猪瘟在中国土壤上长期存在后，它的致死率也会下降。如果它把猪全给弄死了，那病毒是不是没地方生长？所以说病原和宿主之间也是需要通过斗争来协调平衡的。
18luck官方：非瘟影响下，有不少畜禽企业表示想转型水产，请问你对此有什么看法和建议？
张宏福：畜禽企业想要转型水产还是比较困难的，所以我并不建议畜禽企业这样做。畜禽企业不仅要看到水产养殖对环境减排和养殖污染控制的压力，还要看到全国水产饲料产量只占饲料总产量的20%左右。如果畜禽企业全部都转型水产行业，那其他的水产企业该如何发展呢？因为整个水产圈的地盘是有限的，所以畜禽企业要有定力，不要这山看着那山高。
18luck官方：您如何看待非洲猪瘟对饲料企业和添加剂企业带来的影响？
张宏福：非洲猪瘟对饲料企业，包括养殖、设施工艺和兽药等相关的上游和下游产业的影响都是很大的。因为我们中国的猪肉产量占了全世界的50%，要是中国的猪全死掉的话，全世界一半的猪肉就没了，那全世界的猪肉价格都要暴涨。
现在非洲猪瘟到底死了多少头，现在还没有一个具体的数字。但是我们可以从发病的地区和企业的生产数据中做出分析判断，非洲猪瘟对饲料企业的产量和销量的下降幅度都产生了很大的影响。但对于消费者的食物供应来说问题不是很大，其中鸡肉鸭肉恢复生产增加量的速度比较快。非瘟爆发后，对猪肉的消费需求有所下降，那对替代禽类的需求就上升了。但是可以肯定的是，猪肉肯定不会退出消费市场。
18luck官方：在非瘟的背景下，饲料企业和添加剂企业该怎么做呢？
张宏福：现在饲料企业作为制造业的这种发展形式已经到了一个新历史阶段。饲料企业本身产量提升的空间已经不大了。而且未来是预混料增长还是全价料增长，这个是有待商榷的。以前那个你弄好了产品，然后让销售员去卖的时代已经过去了。现在饲料企业应该从制造企业向服务企业转型。我认为广西扬翔的思路方向是对的。在非瘟疫情下，扬翔更多的是考虑如何去帮助猪场渡过难关，把控对非瘟的防控，包括如何应对饲料传染的风险等。所以饲料企业要看到自身的优势。你看现在很多养殖企业养猪很难，那么你应该着力提供配套服务，帮助养殖企业找到正确的养猪技术。我去年在恒兴咨询会上明确提出饲料企业应该从制造企业向服务企业转型升级，这是时代大势。谁把握住时代大势、科技方向，谁拥有明天！
]]> 文/ 18luck官方 刘程
图/ EW Nutrition
4月16日，EW Nutrition（祎威能）在广西南宁召开“降低抗生素耐药性风险”的新闻发布会，这是EW Nutrition在中国首次公开举行新闻发布会。
中国2020年禁抗即将到来，市场瞬息万变，对所有畜牧相关企业而言这既是挑战，也是机遇，EW Nutrition是否也瞄准了中国市场？将在中国市场大展拳脚？
祎威能生物科技(上海)有限公司是德国EW集团旗下EW营养有限公司(EW Nutrition GmbH)在中国的全资子公司。EW 集团目前拥有1万多名员工，2018年销售额为60多亿欧元，全球共有100多个子公司。 以“Functional Innovation backed by Science——以科技为后盾的功能性创新”为主旨的EW Nutrition则是EW集团专业从事动物营养方案的事业部。
发布会上，EW Nutrition中国区业务发展总监Craige先生提到，EW集团业务涉及育种、疫苗、动物营养、食品加工等方面，几乎涵盖全产业链，而EW Nutrition也不仅仅是一家添加剂企业，在降低抗生素耐药性方向上EW Nutrition已经有十多年的经验。据了解，EW Nutrition在德国、日本、巴西和美国均有自己的研发中心，并与欧美多所高校建立了合作，生产和研发遍布全球。
EW Nutrition中国区业务发展总监Craige Allan
为探清EW Nutrition在中国的战略布局，18luck官方记者在会后采访了EW Nutrition全球猪营养技术总监Barbosa博士。
EW Nutrition全球猪营养技术总监Dr.Barbosa
拥有全球经验和最新数据
18luck官方：寻找替抗方案是目前中国畜牧企业都非常关注的事情，EW Nutrition能给中国市场带来什么？
Dr.Barbosa：减少抗生素使用是全球性的话题，欧洲在2006年已经开始，我们在欧美市场也和客户经历了这样的过程。禁抗后，我们参与了客户们对营养的重新设计、饲料配方的重新调整、生物安全的控制和养殖现场的管理，在这些过程中，我们总结出了很多经验，我们可以把已经掌握的知识、信息、技术带到中国市场，与中国市场分享不同国家和地区的实际生产经验，协助中国企业一起面对禁抗带来的挑战。
中国现在经历的事情是我们在欧洲十几年前经历过的，我们也遇到过各种挑战，现在回头看才发现我们走了很多弯路，也吃了很多亏，但是中国没必要再去经历这些事情。欧洲十几年的经验已经验证了替抗方案是可行的，证明了我们可以通过配方的调整、和兽医的合作、生物安全的控制和养殖现场的努力来实现无抗养殖。欧美国家现在抗生素的使用量确实下来了，并且生产水平没有下降还有所上升。
18luck官方：用你们产品来实现替抗吗？
Dr.Barbosa：重要的不是我们的产品，产品只是作为媒介，是我们方案中的一部分，客户的问题和需求不一样，方案也有不一样。举个例子，我们有一个项目是帮助养殖场建立生物安全体系，这个项目包括有9个子项目，但是我们不会在其中任何环节提供消毒剂或消毒产品。在整个替抗过程中，产品的应用、原料的控制、饲料配方的调整、养殖现场的管理等都是需要去做的事情，这是一个系统的改进，不是简单的产品替代，一个添加剂不可能解决所有问题。我们提供的不仅仅是一个饲料添加剂，我们要带给中国市场的是一个综合性解决方案。
在中国进行减轻抗生素耐药性的活动
18luck官方：中国的养殖环境差异很大，你们如何确定欧洲的方案能在中国起作用？有在中国本土做过相关的验证吗？
Dr.Barbosa：我们拥有全球的经验，EW集团在全球的客户让我们掌握了每一种不同气候和环境下的应对措施，EW Nutrition应用方案的制定也是基于全球数据。中国的环境和欧洲确实有所区别，我们目前在做的也是把我们已经总结出的各方面经验结合中国本土的市场来找出适合的解决方案。我们可以和中国客户共同分享这些经验，一起分析面临的挑战，来验证其在中国是否可行，我们除了有与客户合作的商业实验、与中国政府方面正在进行减抗替抗科学实验。
EW扮演的角色是知识和工具
18luck官方：中国也有非常多企业提出了替抗方案，与他们相比，你们的优势在哪里？
Dr.Barbosa：我们最大的优势在于我们可以针对每个客户找到他们的问题，通过差异化的服务找到解决方法，提出可行方案。我们在欧洲也有这样的方案，验证过可行有效，我们知道在替抗过程中的哪个环节哪个点能帮客户达成目的。
18luck官方：如何让中国客户选择你们？
Dr.Barbosa：中国市场也有很多企业会给出替抗方案，养殖场或饲料厂如何选择是有自己的智慧在里面的。比如某个客户他擅长于生产管理，那他需要的可能是生物防控上的帮助，他就会选择在这方面能帮助他的企业。每个客户面临的问题都不一样，他们需要选择能真正解决他们问题的方案。我们想给客户的感觉是EW Nutrition是知识和工具的提供方而不仅是产品供应商，当他们需要这些知识、工具的时候，EW Nutrition有这些东西可以给他提供、与他分享。帮助客户创造更多的价值是我们要做的事。
18luck官方：目前在中国遇到最大的困难是什么？
Dr.Barbosa：最大的困难是如何让中国的客户相信真的能做到无抗养殖这个事实，相信我们有办法、有能力去做到这样的事情，相信与EW Nutrition的合作能获得比和别人合作更高的价值。
自20世纪中叶发现抗生素对动物的促生长作用以来，其作为饲料添加剂在养殖生产中广泛应用。据统计，我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中，有9.7万吨（占年总产量的46.1%）的抗生素用于畜禽养殖业。抗生素大量使用的同时，也引发了严重的食品安全问题和环境污染现象。药物耐药性、畜产品药物残留等成为不可忽视的严重问题。据中国农业大学专家对于美国一研究报告的解读：人类感染的耐药菌20%来自食品动物和动物性食品，兽用药物的不合理使用可造成人类细菌耐药性的形成。
发布会现场
为此，我国农业农村部发布，到2020年将全面禁止在饲料中添加促生长作用抗生素。在此背景下，在动物营养领域精心耕耘的EW Nutrition，一个把“降低抗生素耐药性风险”作为己任的公司，本着“Functional Innovation backed by Science——以科技为后盾的功能性创新”的严谨德国工匠精神，在4月16日下午，于广西南宁举办了“EW Nutrition降低抗生素耐药性风险”的媒体发布会。
出席本次发布会的有EW Nutrition中国区业务发展总监Craige Allan, EW Nutrition全球猪营养技术总监Barbosa博士, EW Nutrition总经理吴裕本博士及技术经理李巧云、EW Nutrition公司员工和中国饲料工业信息网、博亚和讯、《饲料工业》杂志，国《外畜牧学-猪与禽》、18luck官方、新饲料、豆粒APP，猪场动力网、赛尔传媒、畜牧人等11家行业媒体。
EW Nutrition中国区业务发展总监Craige Allan
发布会上，EW Nutrition中国区业务发展总监Craige Allan首先感谢媒体代表的到来，他认为中国在2020年禁止在饲料中添加使用抗生素，这与EW集团发布降低抗生素耐药性战略规划是一致的。距离2020，时间越来越近，中国的一些饲料企业开始寻找替抗方案，他表示召开这次发布会的目的，是为了让中国市场关注和认识到禁抗后会出现的一些问题，并将EW Nutrition解决方案的声音传递给客户，传递给行业。他代表EW Nutrition营养公司诚邀大家一起合作，共同为行业做贡献。
EW Nutrition全球猪营养技术总监Dr. Barbosa
EW Nutrition中国区业务发展总监Craige Allan、EW Nutrition全球猪营养技术总监Barbosa博士针对媒体朋友的提问做了详细而精彩的回答，吴总和李经理担任翻译。
EW Nutrition中国区业务发展总监Craige Allan说到：EW Nutrition是一家活跃在全球的研究型公司，与一流大学及合作伙伴都有合作，有自己的研发实验室，以创新、经科学验证的产品为动物饲料生产中遇到的难题提供高效解决方案，帮助每个客户寻找各自针对的解决方案。EW Nutrition主要聚焦于减少使用抗生素、促进动物和人类健康、尽量降低二氧化碳排放量、防治真菌毒素和细菌毒素的影响，并改善动物福利。
EW Nutrition全球猪营养技术总监Barbosa 博士认为饲料无抗，不是简单换一个添加剂产品就能解决问题的，而是需要从多方面共同解决。目前，EW Nutrition现在做的是减抗、替抗过程中的一部分工作，并在欧洲已经有成功的减抗经验，希望能把成熟的经验分享给中国的客户，目前EW Nutrition在中国面临的最大问题是如何说服客户相信减抗后、通过饲料配方的调整、生物安全等措施，能提高动物的生产成绩。
当然减抗、替抗不是那么简单的事，也不是一个方案就能应用所有的客户，每个客户面临的问题不一样。减抗是需要从动物营养配方角度、生物安全、养殖现场环境管理等多方面配合才能解决。EW Nutrition提供的是系统解决方案，主要优势是能给客户提供额外的价值服务，帮助客户获取更多的利润。
EW Nutrition的主要项目方案有幼龄动物的营养管理、霉菌毒素的风险管理、减少抗生素使用。这三个项目方案和降低抗生素耐药性风险有一定的关联和交叉，比如说饲料中禁止使用抗生素，需要引入饲料添加剂，需要重新调整饲料配方，从而涉及到原料质量问题，这就关联到霉菌毒素的风险管理，所以这三个项目方案既相互关联，又可以独立出来单独给客户做介绍。
EW Nutrition和媒体代表合影留念
最后，Craige Allan表示，EW Nutrition不是卖产品，更不会与其他企业去作比较，EW Nutrition针对不同客户会提供不同的解决方案，精准、高效、为客户带来最大价值是EW Nutrition希望传递的声音。
EW Nutrition 员工合影
关于祎威能生物科技(上海)有限公司
祎威能生物科技(上海)有限公司是德国EW集团旗下EW营养有限公司(EW Nutrition GmbH)在中国的全资子公司，EW 集团是位于德国下萨克森州的VISBEK镇，已经拥有近百年的历史的家族企业。目前拥有1万多名员工，2018年销售额为60多亿欧元，全球共有超过100多个子公司。德国EW集团的经营范围主要拥有全球市场份额最大的蛋鸡育种公司(罗曼、海兰、尼克)及肉鸡育种公司(爱拔益加、罗斯、印度安河)及Nicolas、BUT火鸡育种公司及水产育种、食品加工、动物疫苗和动物营养方案及产品四大业务领域。
关于EW Nutrition GmbH营养有限公司
EW Nutrition GmbH营养有限公司是EW集团的专业从事动物营养方案和产品的研发生产及市场推广企业的一个事业部，是一家活跃在全球的研究型公司，以创新、经科学验证的产品为动物饲料生产中遇到的难题提供高效解决方案。EW Nutrition主要聚焦于减少使用抗生素、促进动物和人类健康、尽量降低二氧化碳排放量、防治真菌毒素和细菌毒素的影响，并改善动物福利。提高的饲料转化率和替代饲料原料的使用会产生可持续资源管理，并提高生产商的盈利能力。公司拥有全球的研究中心，本公司独自或通过与一流大学及合作伙伴合作，在生物技术、细菌学、病毒学、免疫学以及在提取和包埋技术领域开发创新解决方案。我们的生产工厂按照严格质量要求生产所有核心物质，例如天然蛋免疫球蛋白、纯天然植物提取物、有机和无机粘合剂以及发酵产品，并使用创新技术进一步加工成液体、糊剂、气雾剂、粉末和微粒状产品。（本文转自【粮油信息网】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
文/图 18luck官方 实习编辑戴舒琦
“减锌令”正式实施、全国多地连续爆发非洲猪瘟疫情、药物饲料添加剂2020年将正式退出历史舞台……面对行业变革，饲料端与养殖端该如何突破关键技术，从而真正实现“提质增效”以及行业的健康可持续发展？
4月16号，由中国饲料行业信息网、国家畜牧科技创新联盟、动物营养学国家重点实验室和农业农村部动物营养与饲料学科群重点实验室联合主办的颐和论坛——第六届动物营养与健康养殖峰会暨动物营养学重点实验室学术年会在广西南宁顺利举办。本次论坛邀请中国工程院麦康森院士、中国工程院印遇龙院士、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员兼动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福博士、柏斯托动物营养技术研发经理JOS M. ROS、中国科学院过程工程所生化工程国家重点实验室糖生物工程课题组组长杜昱光研究员、 丹麦哈姆雷特蛋白公司李玉欣博士、中国农业大学（北京科润生科技发展有限公司特邀专家）马秋刚教授等专家作精彩的报告。本次会议吸引了众多精英业者及养殖先锋参会，业界内外精英齐聚一堂，共话养殖行业的未来发展趋势。
中国工程院麦康森院士
《鱼类对饲料蛋白质高效利用的调控机制》
麦康森院士指出，用来做鱼粉的鱼越来越少，鱼粉成为水产养殖的限制因素。他为此提出两个解决策略，即寻找鱼粉的替代物和提高饲料蛋白质的利用率。
中国工程院印遇龙院士
《天然植物在替代促生长抗生素中的作用》
印遇龙院士介绍了天然植物的种类与成分，并分享了天然植物提取物在畜牧业生产上的研究进展。其中针对天然精油的使用，印遇龙院士指出，定点释放包被技术可以避免精油挥发，延长储存时间、降低饲料加工过程中的损失和在消化道的不同部位发挥活性。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福博士
《畜禽绿色养殖提质增效大有潜力》
张宏福博士提到，现今畜牧业已经从农村副业、农户养殖的1.0时代进入到数字化、物联网以及减药绿色为主题的4.0时代。现今养殖环节存在过度用药、病死率高、效率偏低等问题，加上未来饲料禁抗标准的出台，使得绿色健康养殖成为畜牧业未来发展的主要方向。
柏斯托动物营养技术研发经理José M.Ros
《走向饲料无抗时代的学习旅程——三丁酸甘油酯的关键作用》
José M.Ros先介绍了欧洲禁抗的历史，其中瑞典是第一个禁抗的国家。从欧洲禁抗历史可以得出，减少抗生素在动物中的使用是可行的。José M.Ros通过一系列的试验数据，发现三丁酸甘油酯对肉鸡生产性能和肠道健康有显著作用。三丁酸甘油酯是最可靠的抗生素替代品，并能够减少抗生素作治疗用的剂量。
中国科学院过程工程所生化工程国家重点实验室糖生物工程课题组组长（中科荣信（苏州）生物科技有限公司特邀专家）杜昱光研究员
《糖生物工程与健康养殖》
杜昱光研究员谈到，我国人乳寡糖的研究落后于欧美国家，并没有实现产业化。糖类在机体中拥有双向调节、保护肝脏、抗炎等作用。但是糖类并非只作为益生元作用于肠道，而是具备多种功能的“生命密码”，与动物的代谢、繁殖、疾病等紧密相关。
丹麦哈姆雷特蛋白公司李玉欣博士
《断奶仔猪无动物蛋白的日粮配方——来自丹麦/欧洲的配方经验》
据李玉欣博士介绍，在后抗生素时代，丹麦在断奶仔猪的日粮体系的关键主要在于降低日粮粗蛋白水平，选择小麦、玉米等谷物原料和控制断奶后的饲喂次数和用量。另外，乳糖、有机酸、氧化锌和其他添加剂的用量也受到严格控制。
中国农业大学（北京科润生科技发展有限公司特邀专家）马秋刚教授
《霉菌毒素生物降解技术最新研究进展》
据联合国粮农组织估计，全世界有25%谷物会受到霉菌毒素污染，约5000万吨谷物因霉变而不能食用，产生超过1400亿美元的经济损失。但是霉菌毒素的去除仍然困难重重。马秋刚教授对此提出，通过筛选降解霉菌毒素的有益微生物，通过菌在消化道产生降解酶，降解霉菌毒素。
四川农业大学副校长陈代文教授
《猪抗病营养理论与实践思考》
陈代文教授提出，抗病的关键是实现自由基平衡，自由基平衡一旦被破坏，致病菌容易侵入机体。对健康的影响都免不了对免疫系统的破坏。通过对圆环病毒、轮状病毒和PRRSV病毒、大肠杆菌，都发现维生素A能够提高机体的免疫力。
Jefo中国区单胃动物技术总监周磊博士
《后抗生素时代的动物肠道健康及其营养策略》
传统的观点认为，饲喂促生长抗生素AGP可减轻肠道微生物载荷，降低肠道炎症反应水平和提高动物生长性能，但是并不是所有的抗生素都是促生长抗生素AGP。周磊博士认为，降低肠道不可消化的蛋白总量和应用酸化剂是解决抗生素替换难题的关键。
上海市农业科学院畜牧兽医研究所（上海旭牧联生物科技有限公司特邀专家）夏东研究员
《二甲酸钾的替抗作用》
夏东研究员分享了一系列实验结果，直观地展示了KDF对断奶仔猪、生长育肥猪、繁殖母猪等的影响。我们从夏东研究员的报告得到了KDF可提高猪的生猪性能和饲料利用率的结论。
广西扬翔股份有限公司研究院院长谭家健博士
《养猪生产的营养与成本控制》
非洲猪瘟来势汹汹，但是广西扬翔在防控非瘟上做出了很好的榜样。目前广西扬翔在防非体系中已投入1.5亿元。他们主要从源头、入厂、生产和出厂这四个层面上进行严格控制。谭家健博士提到，饲料目前只能做到相对安全，但防非需要绝对安全。
北京科为博生物集团副总裁兼产品总监李兆勇博士
《提高动物免疫能力与健康的生物添加剂策略》
针对无抗饲料生物添加剂策略思路，李兆勇博士认为抗生素+氧化锌是应对断奶应激综合征的最好方法。在酸化剂、GOD、微生态价值及应用策略中，李兆勇博士肯定了微生态制剂对商品饲料的价值作用。微生态制剂可刺激肠道发育、维护肠道健康、提高饲料利用效率和提高生产性能。
浙江大学动物科技学院院长、国家饲料安全防控工程实验室主任汪以真教授
《饲料无抗技术研发与应用新进展、新成果》
汪以真教授指出，抗生素为实现畜牧业的快速发展做出了巨大贡献。抗生素的使用使畜禽生长效率提高了10%-20%，饲料转化率提高了10%-25%，生产成本降低了10%-25%。但是随着抗生素用量的增加，安全隐患问题也逐渐暴露出来。汪以真教授指出，无抗养殖成为畜禽养殖企业未来的发展方向。无抗养殖将经历从无抗畜禽产品，到无抗饲料，再到全程无抗的过程。
广东溢多利大客户事业部总经理徐树德博士
《酶制剂为饲料“减负”的可行性方案》
徐树德博士指出了酶在水产料中的应用瓶颈，为酶制剂在水产料中的应用提出了可行性方案，肯定了酶制剂为饲料“减负”的可行性方案。他认为，酶制剂可以从成本、生态环境和动物消化等三个方面为饲料“减负”。
广西大学动物科技学院（江西中成人药业有限公司特邀专家）沈水宝教授
《天然植物提取物构筑动物“健康防护墙”》
针对天然植物构建动物“健康防护墙”，沈水宝教授强调了三个关键点：第一、天然植物能够全面提升和改善机体非特异性免疫能力；第二、天然植物具有抗氧化作用，能够缓解或消除动物氧化应激；第三、天然植物可改善肠道健康。
上海德邦生物集团技术总监许甲平博士
《新型有机微量元素在降本增效上的突破性进展》
许甲平博士提出，有机微量元素存在着添加成本过高等问题。对此，他提出了相应方案，即整合多种氨基酸螯合物，实现降本增效的目标。结果表明，多种氨基酸螯合物的吸收率是无机微量元素吸收率的3倍。
Phileo-乐斯福全球猪产品项目总监Fábio CATUNDA
《通过确保生物安全、改善管理和营养——益生菌来优化动物健康和牧场绩效》
Fábio CATUNDA指出，现代养猪生产面临着更多微生物耐药性的产生和全球猪病演变的挑战。因此，Fábio CATUNDA为抗生素的替代提出了有效的整体方案，他指出，应该要着重关注消化问题，即肠道健康、微生物菌群和采食量。
行业著名配方师（上海源耀生物股份有限公司特邀专家）吴昌征博士
《发酵原料在教保料配方中的应用方案》
吴昌征博士列举了多种教保料常用的大原料和添加剂。同时在利用发酵原料替代血浆等同源蛋白时要考虑原料的高消化率、良好的适口性和肠道健康等问题。
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